תבשיל שעועית אדומה ושורשים

מצרכים:
2 בצלים קטנים
גזר קטן חתוך לקוביות בגודל 1 סמ (1/2 כוס)
בטטה בינונית מקולפת וחתוכה לקוביות בגודל 1 סמ (1.5 כוסות)
סלק בינוני קלוף וחתוך לקוביות בגודל 1 סמ (450 גרם)
פלפל אדום חתוך לקוביות בגודל 1 סמ (1.5 כוסות)
2 שיני שום קלופות וקצוצות
600-700 גרם שעועית אדומה מבושלת
1 כפית פפריקה מעושנת
1/4 כפית פפריקה חריפה
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
2 כפיות מלח
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
שמן זית

סיר גדול שאפשר להכניס לתנור