לביבות עדשים בציפוי פריך

שוטפים את העדשים ומסננים
מעבירים לסיר קטן וממלאים מים רק עד כיסוי העדשים. מביאים לרתיחה.
נותנים למים לרתוח עד שהם כמעט מתאדים לגמרי.
מערבבים כל הזמן כדי שהעדשים יתבשלו באופן אחיד.
כשהמים מתאדים, מוסיפים עוד חצי כוס מים וממשיכים לבשל.
עדיין תוך כדי ערבוב, עד שהמים מתאדים לגמרי.
אם נדבק, מכבים את האש, מכסים את הסיר, ונותנים לו "לשבת" 5 דקות.

מעבירים את העדשים לקערה גדולה
מטגנים בצל אחד עד הזהבה. מוסיפים לקערה.
מוסיפים לקערה גם את הבצל השני והגזרים המגורדים, תבלינים ומערבבים

טוחנים עם בלנדר מוט עד לקבלת תערובת אחידה
מוסיפים 4 כפות שמן זית ומערבבים שוב

מחממים תנור ל-200 מעלות

יוצרים לביבות, ומניחים בתבנית על נייר אפייה

מעבירים לקערית קטנה את פירורי הלחם או השומשום (או גם וגם)
לוקחים לביבה מהתבנית, טובלים אותה בציפוי ומצפים אותה עד כיסוי, ומחזירים לתבנית
כך עושים עם כל הלביבות, או רק חלק, איך שבא לכם

אופים 20 דקות, הופכים בזהירות, ואופים 10 דקות נוספות