בצל סגול גדול קצוץ
2 בטטות בינוניות קלופות ומגורדות
חבילת טופו (300 גרם)
כפית מלח
1/4 כפית פפריקה חריפה
1/4 כפית כורכום
מטגנים את הבצל בשמן עד הזהבה
מוסיפים בטטות מגורדות ומערבבים
מוסיפים כמה כפות מים, מכסים ומבשלים 4-5 דקות, עד שהבטטות משנות צבע
לערבב מדי פעם כדי שלא ידבק
מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עד שהנוזלים מתאדים
מוסיפים תבלינים ומערבבים
חותכים את הטופו לקוביות וטוחנים עם בלנדר מוט עד לקבלת מרקם "גבינתי"
מערבבים את הבטטה עם הטופו
מניחים בצד לצינון 10-15 דקות
מחממים תנור ל-200 מעלות
יוצרים קציצות ומניחים בתבנית על נייר אפייה
אופים 25 דקות, הופכים את הקציצות בזהירות
ואופים 10 דקות נוספות
אני גם הוספתי קצת טימין ורוזמרין קצוץ מוסיף עוד טעם טוב