חציל בינוני
טחינה גולמית משומשום מלא אורגני
מיץ מלימון שלם
שום – לפי הטעם
מלח – לפי הטעם
כוס עלי פטרוזיליה
מים קרים לפי הצורך
מחממים תנור ל-250 מעלות
דוקרים את החציל בכמה מקומות
מניחים בתבנית על נייר אפייה
ומכניסים לתנור ל-40 דקות
חוצים ומצננים מעט את החציל
קוצצים או כותשים את השום
קוצצים את עלי הפטרוזיליה
מרוקים את תוכן החציל לקערה
מוסיפים את כל שאר הרכיבים ומערבבים
מוסיפים מים בהדרגה עד שמתקבל המרקם הרצוי
