כוסמת מלנזנה

כוס כוסמת ירוקה מבושלת

כוס גרגירי חומוס מבושלים

חציל קטן חתוך לקוביות

בצל גדול קצוץ גס

בערך 20-30 עגבניות שרי חתוכות לרבעים

כף שמן זית

מלח, פלפל, פפריקה חריפה

מאדים בצל בשמן עד להזהבה

מוסיפים קוביות חציל וממשיכים לאדות עד להשחמה קלה

מוסיפים עגבניות שרי ומבשלים כ-10 דקות

מתבלים ומוסיפים את גרגירי החומוס

ממשיכים לבשל עד שהנוזלים מתאדים

מגישים על כוסמת, או מערבבים את הכוסמת פנימה