1/4 כוס טחינה גולמית מלאה
קצת פחות מ-1/4 כוס מייפל אמיתי
3 כפות סילאן טבעי ללא תוספת סוכר ותוספים אחרים
50 גרם שקדים טבעיים (לא קלויים)
1/2 כוס קמח כוסמין מלא
100 גרם רסק תפוחים ללא תוספת סוכר ותוספים אחרים
כפית סודה לשתיה
קורט מלח
קולפים את השקדים (אופציונאלי):
מרתיחים מים, ברתיחה מוסיפים את השקדים, מחכים 5 דקות ומסננים.
כשהשקדים עדיין חמים שולפים אותם מהקליפה.
(לא לחכות שיתקררו, כי אז יהיה קשה יותר לקלף)
טוחנים את השקדים הכי דק שאפשר
בקערה מערבבים טחינה, מייפל, רסק תפוחים וסילאן
מוסיפים בהדרגה את הקמח, הסודה לשתיה, השקדים והמלח עד לקבלת תערובת אחידה
מחממים תנור ל-180 מעלות
מעבירים כף גדושה מהתערובת לתבנית מאפינס או לתבניות סיליקון
מכניסים לתנור ל-20 דקות
לפוסט הזה יש 24 תגובות
היי עינת
במקום לטחון שקדים אפשרי להשתמש בקמח שקדים באותה כמות?
לא במקום הקמח כוסמין בנוסף .
תודה לך .
כן
היי
המתכון ניראה ממש טוב .. ממש בא להכין , אין לי מייפל , במה אוכל להחליף ? לגבי השקדים .. יש לי שקדים שהשרתי אותם ימים , אפשר להשתמש בהם ?
לפי מה שאני יודעת קמח כוסמין לא מכיל גלוטן נכון ?
הי אתי. קמח כוסמין מכיל גלוטן. אולי התכוונת לקמח כוסמת ?
עינת כל הכבוד לך המתכונים והעוגות שלך ניראים ניפלא וטעים טעים. כמה פשוט כמה טעים . מה דעתך על תזונה ללא גלוטן האם היא מתאימה לכול אחד. והאם אין חסר במלטונין שגורם לשינה טובה ? כמו שאומרים המומחים כל הכבוד לך ותודה רבה מראש.
תודה אילנה
הבעיה עם גלוטן הוא בעיקר אצל אנשים שאוכלים אוכל מעובד
מכיוון שמוסיפים אותו כמעט לכל מוצר
אצל מי שאוכל טבעי ולא מעובד באופן אוטומטי התזונה לא מכילה יותר מדי גלוטן ולכן הגוף מסוגל להתמודד איתו
יוצאי דופן הם כמובן חולי צליאק – שלא יכולים לעכל גלוטן
הכנתי הרגע ואכלתי בהנאה רבה. תודה
אולי צריך לערבב קמח שקדים עם קמח אחר כגון אורז, טפיוקה קינואה?
אכן צריך להמשיך לנסות.
תודה!
הי עינת,
ניסיתי היום את מתכון סקונס שקדים ויצא מאד טעים אך עם שתי בעיות:
– המאפים בהתחלת האפיה תפחו מאד יפה אבל לקראת הסוף "נפלו" ואיבדו צורה
– המרקם שלהם התפורר ולמעשה לא ניתן היה להחזיקם ביד אלא רק לאכול בכפית.
עלי לציין שהשתמשתי בקמח שקדים, בשל בעיות צליאק ואיסור גלוטן.
יש לך רעיון מה השתבש?
חבל 🙁
כשממירים קמח רגיל לקמח שקדים צריך לקחת בחשבון שהכמות היא לא 1:1
עדיין לא הגעתי לכמות מדויקת בהמרה
בכל מתכון צריך להוסיף בהדרגה עד שמתקבלת תערובת יציבה מספיק
מקווה שבפעם הבאה יצליח 🙂
ענת היקרה והמדהימה
תבורכי! ( קודם כל )
נכנסתי לאתר שלך כי חיפשתי מתכוני בריאות, הכל נראה כל כך נפלא.
והיום אני הולכת לחגוג במטבח.
לפני 3 חודשים כל המשפחה החליטו להיות טבעונים.
מאז הם קצת סובלים בגלל הבישולים שלי בעיקר 🙂
אבל נראה לי שהמצב הולך להשתנות.
מכיוון שיש לי ילדה מתוקה עם בעית גלוטן, האם יש אפשרות להחליף את קמח הכוסמין במשהו אחר?
ושוב, תודה.
תודה רבה נוגה 🙂
אפשר להחליף את קמח הכוסמין בכל קמח אחר שמשמש לאפיה
נסי קמח שקדים
מתכון מעולה, ניסיתי, נפגשתי והתלקקתי!!
אני השתמשתי בקמח שקדים במקום לטחון את השקדים.
מאפינס טעים בטירוף!!
הילדים שלי טרפו אותם בהנאה רבה! גם אני לא סבלתי 🙂
איזה כיף 🙂
תודה על השיתוף!
הכנתי ויצא מעולה! אפילו בני הבית שמאפים בריאים נפסלים אצלם מראש, הופתעו לטובה ונהנו מכל ביס. המון תודה על השיתוף במתכונים 🙂
איזה יופי 🙂
כיף לשמוע!
הכנתי את המתכון עם אגוזי מלך כי לא היה לי שקדים פשוט נימוח בפה. לי זה לקח 15 דקות על חום 180 מעלות.
איזה כיף דפנה 🙂
תודה על השיתוף 🙂
יצא ממש טעים!
ריסקתי תפוחים במקום רסק, שמתי סילאן במקום מייפל (ששווה את משקלו בזהב) ואבקת אפיה במקום סודה (הטעם של הסודה בלתי נסבל בעיני, ואנחנו לא צורכים הרבה מהרעל הזה.)
יצא ממש ממש טעים.
מעולה 🙂 תודה על השיתוף 🙂
נראה סוף!!! אני מניחה שאפשר להשתמש בקמח שקדים?
אני מניחה גם 🙂
ובאמת סוף! הם כל כך נימוחים, אוויריים וטעימים 🙂