חבילת טופו – 300 גרם (רצוי אורגני, מפולי סויה לא מהונדסים גנטית)
כפית מלח
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
מיץ מחצי לימון
שמן זית
מפוררים את הטופו לקערה
מוסיפים תבלינים, לימון וטוחנים עם בלנדר מוט (אפשר גם במעבד מזון)
טועמים ומתקנים תיבול
מוסיפים בהדרגה שמן זית וממשיכים לטחון עד שמגיעים למרקם חלק
לגיוון אפשר להוסיף –
שום
עשבי תיבול – בזיליקום/פטרוזיליה/כוסברה/שמיר – מה שאוהבים
ירקות – פלפל קלוי / חציל קלוי – או כל ירק אחר שאוהבים
