Sep 09 2011

חיפוש מתכונים לפי קטגוריות

אורז מלא

כוסמת

קציצות ולביבות

מתוקים בריאים

קינואה

מרקים

אפונה

מאש

טופו

עדשים

שעועית

חומוס

12 תגובות

Nov 01 2014

מרק ירקות וקטניות טבעוני

aIMG_3018

 

2 בצלים
3 עגבניות
2 קישואים שמנים
קוביית דלעת
גזר
3 שיני שום
צרור פטרוזיליה קצוץ דק-דק-דק
כוס וחצי גרגירי חומוס מבושלים
מי בישול של חומוס (או מים רגילים)
כוס עדשים מונבטות או מושרות
כף שמן זית
מלח פלפל כורכום

מטגנים בצל אחד בשמן
בינתיים קוצצים גזר ודלעת ומוסיפים לבצל. מערבבים.
קוצצים קישואים ומוסיפים לסיר. מערבבים.
קוצצים עגבניות ומוסיפים לסיר. מערבבים.

מוסיפים את הבצל השני ומערבבים.
מוסיפים את הנוזלים ואת הקטניות.
מביאים לרתיחה.
ברתיחה מוסיפים תבלינים, שום ופטרוזיליה
מערבבים. מנמיכים את האש. ומבשלים כשעה

 

6 תגובות

Oct 11 2014

לביבות בטטה טבעוניות ממכרות

לביבות בטטה טבעוניות

 

(6 לביבות)

בטטה קטנה מגורדת (כוס)
בצל חתוך לחצאי רצועות
3 חופנים קשיו – טחונים דק
שן שום קצוצה
כף שמן זית
מלח, פלפל
קמצוץ כורכום, קמצוץ פפריקה

מטגנים את הבצל בשמן עד הזהבה (עם מכסה. להוסיף 1-2 כפות מים מדי פעם)
מוסיפים את השום, מערבבים במשך דקה, ומוסיפים את הבטטה
מערבבים, מוסיפים כמה כפות מים, מכסים ומבשלים 4-5 דקות. לערבב מדי פעם כדי שלא ידבק
מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עד שהנוזלים מתאדים

מעבירים לקערה, מוסיפים קשיו טחון, מערבבים וטוחנים עם בלנדר מוט

מחממים תנור ל-200 מעלות

מעבירים כף-שתיים מהתערובת לתבניות סיליקון עגולות ושטוחות, ומכניסים לתנור ל-20 דקות

 

 

10 תגובות

Oct 09 2014

סלט ירוקים מושקע

סלט ירוקים מושקע

 

חסה קצוצה גס
פקאנים שבורים
פרחי ברוקולי קלויים בתנור עם מלח ופלפל
מלפפונים קצוצים

אפשרויות לרטבים :
קשיו
אבוקדו
טחינה

 

עדיין אין תגובות

Oct 09 2014

קדרת אורז חומוס וירקות

קדרת אורז חומוס וירקות

 

 

1.5 כוסות אורז בסמטי מלא
1.5 כוסות גרגירי חומוס מבושלים
2 בטטות קטנות חתוכות לקוביות גדולות
2 עגבניות חתוכות לרבעים
בצל סגול גדול חתוך לרצועות עבות
סלסילת פטריות פורטובלו קטנות – שלמות
כוס כרוב לבן חתוך לרצועות
1-2 כפות שמן זית
3-4 שיני שום שלמות קלופות
3 כוסות מים
2 כפיות מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם

מחממים תנור ל-180 מעלות

מעבירים את כל החומרים לכלי חסין אש
אופים כשעתיים – או עד שהנוזלים נספגים לגמרי
מדי פעם מערבבים

6 תגובות

Oct 09 2014

מרק כרישה שורשים ותרד

מרק כרישה שורשים ותרד

 

 

2 כרישות בינוניות חתוכות לחצאי פרוסות
כ-250 עלי תרד חתוכים גס
שורש פטרוזיליה מגורד
ראש סלרי מגורד
בצל חתוך לרבעים
2 עגבניות חתוכות לרבעים
2-3 שיני שום שלמות קלופות
מיץ מלימון שלם
שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס
מעט כורכום
מעט פפריקה

מטגנים קלות את הכרישה בשמן עד ריכוך
מוסיפים את התרד ומוסיפים לטגן מספר דקות
מוסיפים שורשים ושום וממשיכים לטגן
מערבבים כל הזמן
מוסיפים כ-4 כוסות מים ומביאים לרתיחה
ברתיחה מוסיפים תבלינים, מיץ לימון
מנמיכים את האש ומבשלים כשעה עם מכסה מעט פתוח

4 תגובות

Oct 06 2014

מה אוכלים בסוכה – מתכונים

ארוחת פינגר-פוד בסוכה

לחם עם ממרחים בריאים : טופו פלפלים, ממרח אפונה וממרח אגוזים
פרוסות חציל בתנור
פלפלים קלויים
לביבות דלעת עם רוטב טחינה בצד
פשטידה חתוכה לקוביות (כדי שיהיה אפשר לאכול עם הידיים…)
וכמובן, איך לא, מקלוני ירקות מכל הצבעים: מלפפונים, גזר, פלפלים מכל הצבעים

מתכונים לדוגמא

למעבר למתכון יש ללחוץ על התמונה או על הכותרת של כל מתכון

סלט קטניות

lentil salad

ממרח אגוזים וטופו

ממרח אגוזים וטופו

לביבות דלעת

1 (17)

פשטידת כרישה ותרד

פשטידת כרישה

(שוב) חג שמייח :)
אוהבת
עינת

4 תגובות

Oct 05 2014

מרק עדשים כתומות וירקות

 

מרק עדשים כתומות וירקות

בצל חתוך לרצועות דקות
כ-10 עגבניות שרי תמר חצויות
2 גזרים חתוכים לקוביות
2 שיני שום קלופות ושלמות
3/4 כוס עדשים כתומות
כפית וחצי מלח
פלפל שחור גרוס

מעבירים את הירקות והעדשים לסיר, ומוסיפים מים (כ-5-6 כוסות)
מרתיחים
מבשלים כשעה
מוסיפים תבלינים

להעשרת הטעם :
אפשר להוסיף בצל מטוגן
אפשר להוסיף שורשים כמו ראש סלרי ושורש פטרוזיליה

 

עדיין אין תגובות

Sep 27 2014

קציצות כוסמת ועדשים כתומות

aIMG_2871

 

 

(20 קציצות)

כוס וחצי כוסמת ירוקה מבושלת
1/2 כוס עדשים כתומות יבשות (לפני בישול)
1/2 פלפל אדום קצוץ
בצל קצוץ
2 חופנים שקדים טבעיים
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס

טוחנים את השקדים לאבקה דקה
מבשלים את העדשים עד ריכוך

מערבבים הכל יחד וטוחנים עם בלנדר מוט

מחממים תנור ל-200 מעלות

יוצרים קציצות ומניחים בתבנית על נייר אפייה

אופים בתנור 20 דקות, הופכים את הקציצות ואופים 10-15 דקות נוספות

 

6 תגובות

Sep 23 2014

מתכון חגיגי לעוגת גזר-סילאן לראש השנה

מאת: נושאים: מתוקים

aaaIMG_1739

 

רבע כוס סילאן ללא תוספים
1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר וללא תוספים (או תפוח מרוסק בבלנדר עם קצת מים)
3 כפות מייפל אמיתי (לא סירופ בטעם מייפל!)
2 כפות שמן
1/2 כוס גזר קלוף ומגורר (2 גזרים קטנים או גזר אחד גדול)
כוס קמח חיטה או כוסמין מלא
כפית חומץ
כפית קטנה סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
חופן אגוזי מלך שבורים גס
5-6 תמרים מסוג מג’הול קצוצים לקוביות קטנות
1/4 כפית שורש ג’ינג’ר טרי מגורר בפומפיה – אופציונלי (למי שאוהב/ת את טעם הג’ינג’ר)

לעוגה חגיגית – תבנית קוגלהוף. לעוגת “יום-יום” – אפשר להשתמש בתבנית אינגליש קייק. סתם לגיוון – אפשר גם להכין בתבניות מאפינס קטנות – אבל לקחת בחשבון שזמן האפייה מתקצר

לציפוי:
כף טחינה גולמית (רצוי משומשום מלא)
3 כפות מייפל אמיתי
כפית שטוחה אבקת חרובים או אבקת קקאו

מכינים את העוגה:

מערבבים סילאן, רסק תפוחים ומייפל עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים גזר ומערבבים (בשלב הזה מוסיפים את הג’ינג’ר למי שרוצה). בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם הקינמון והסודה לשתייה ומוסיפים בהדרגה לרטובים
מוסיפים את האגוזים והתמרים ומערבבים שוב.

מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית (אם משתמשים בתבנית סיליקון אין צורך לשמן).

יוצקים לתבנית ואופים 40 דקות (בתבנית אינגליש קייק זמן האפייה בסביבות 30 דקות, בתבנית מאפינס זמן האפייה בסביבות 20 דקות – גם מאוד תלוי בתנור)

מכינים את הציפוי: מערבבים טחינה גולמית עם מייפל ואבקת חרובים/קקאו לממרח שוקולדי (הממרח די סמיך). רק כשהעוגה מתקררת מורחים את הציפוי מעל העוגה – בזהירות שלא תתפרק.

אם מאיזושהי סיבה לא מובנת העוגה לא התחסלה, שומרים את מה שנשאר בקירור…

 

a20130902_161546

5 תגובות

Sep 20 2014

קציצות כוסמת ועדשים שחורות

aIMG_2827

 

(כ-15 קציצות)

כוס כוסמת מבושלת
3/4 כוס עדשים שחורות מונבטות
בצל קצוץ
גזר קצוץ
2 כפות שמן
מלח, פלפל שחור גרוס

מערבבים את כל החומרים חוץ משמן וטוחנים עם בלנדר מוט
מוסיפים 2 כפות שמן ומערבבים

מחממים תנור ל-200 מעלות

יוצרים קציצות ומניחים בתבנית על נייר אפייה
מכניסים לתנור ל-20 דקות, הופכים את הקציצות, ואופים 10 דקות נוספות

עדיין אין תגובות

הבא »