2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים
מיץ מחצי לימון
כפית מלח
כ- חצי כוס מי הבישול של החומוס
2-3 כפות שמן – או לפי הצורך
** כמויות הנוזלים (מי הבישול, שמן) לא מדויקות, כי הוספת אותן בהדרגה ולפי הצורך, בכל פעם שהחומוס נראה לי סמיך מדי

מעבירים הכל לבלנדר וטוחנים עד לקבל המרקם הרצוי
יתכן שתצטרכו לעזור לבלנדר ולערבב מדי פעם

אם התערובת סמיכה מדי, אפשר להוסיף עוד ממי הבישול או שמן

כ-12 לביבות (תלוי בגודל שלהן)

5 תפוחי אדמה בינוניים (650 גרם)
כוס גרגירי חומוס מבושלים
מלח, פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית איכותי
כורכום, פפריקה מתוקה

מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח עד ריכוך (כרבע שעה. לבדוק עם מזלג מדי פעם). מסננים.
מועכים עם מועך תפוחי אדמה, מוסיפים חומוס, תבלינים ושמן וטוחנים הכל עם בלנדר מוט.
אמורה להתקבל תערובת שממש מזכירה בצק דביק.
היא לא ככ נוחה לעבודה, אבל אפשר להתגבר על זה אם נותנים לתערובת להתקרר קצת ואם שוטפים את הידיים אחרי כל 2-3 לביבות

מחממים תנור ל-200 מעלות

יוצרים לביבות ומניחים בתבנית על נייר אפיה

אופים 20 דקות, הופכים את הלביבות ואופים 10 דקות נוספות

ואם לא בא לכם להכין לביבות, אפשר לאכול כפירה.
זה הפירה הכי טעים שאכלתי !

2 כוסות עדשים שחורות מונבטות
סלק קטן קצוץ
בצל קטן קצוץ
חצי כוס שקדים
כפית מלח, פלפל שחור גרוס

מערבבים את הירקות עם העדשים
טוחנים את השקדים לאבקה ומוסיפים לתערובת יחד עם התבלינים
מערבבים היטב

מחממים תנור ל-200 מעלות

יוצרים קציצות ומניחים בתבנית על נייר אפיה
אופים 30 דקות, הופכים את הקציצות ואופים 10 דקות נוספות

2 קולורבי
4-5 דייקון
עגבניה
ברוקולי
כרישה
כף שמן
מלח, פלפל, כורכום

קוצצים את הכרישה ומטגנים בכף שמן עד ריכוך והזהבה קלה
בינתיים קוצצים את שאר הירקות והשורשים
כשהכרישה מוכנה, מוסיפים את הירקות והשורשים, מכסים במים (רק עד כיסוי הירקות) ומרתיחים
ברתיחה מוסיפים תבלינים, מערבבים ומבשלים כשעה על אש נמוכה עם חצי מכסה

אפשר לטחון את המרק עם בלנדר מוט, כמו בתמונה
או להשאיר את הירקות חתוכים לקוביות

כמות ל-15-17 לביבות – תלוי בגודל שלהן

2 כרישות בינוניות
חצי כרוב גדול או כרוב קטן שלם
2 כוסות שקדים טבעיים
שמן זית
מלח פלפל

קוצץ או מטחנת תבלינים

מחממים מעט שמן במחבת נון-סטיק
קוצצים את הכרישות ומטגנים עד ריכוך (אש גבוהה, עם מכסה)
לאחר ריכוך הכרישות, קוצצים את הכרוב ומוסיפים לכרישות.
מערבבים, מכסים שוב וממשיכים לטגן עד ריכוך הכרוב.
מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים מדי פעם.
כשהירקות מוכנים, מורידים מהאש ומניחים בצד לצינון
בינתיים קוצצים שקדים בקוצץ עד לקבלת אבקה דקה

מערבבים את הירקות עם השקדים טוב-טוב עם הידיים, ממש למעוך כמו בצק עד שהתערובת דביקה מספיק

מחממים תנור ל-200 מעלות

יוצרים לביבות ומניחים בתבנית על נייר אפייה

מכניסים לתנור ל-20 דקות
הופכים את הלביבות, ומכניסים ל-10 דקות נוספות

שומר
כרישה
דלעת
עגבניה
שורש פטרוזיליה
שורש סלרי
שעועית ירוקה
מלח, אבקת צ’ילי, כורכום

קוצצים את כל הירקות והשורשים
מטגנים את הכרישה ואת השומר במעט שמן זית עד לריכוך (אש בינוני/גבוהה, סיר מכוסה)
מוסיפים את שאר הירקות ואת השורשים, מוסיפים מים בגובה 1סמ מעל הירקות, מערבבים, מביאים לרתיחה
ברתיחה מוסיפים תבלינים, מערבבים שוב, ומבשלים כחצי שעה

(כמות ל-20 לביבות)

חציל בינוני
שומר בינוני
כוס ורבע עדשים מונבטות ( 1/3 כוס לפני השריה והנבטה )
כוס וחצי שקדים
או 2 כוסות קמח שקדים
2 כפות שמן זית
מלח

קוצץ או מטחנת תבלינים
בלנדר מוט

קוצצים את השומר ומטגנים בשמן עד ריכוך (עם מכסה, ולערבב מדי פעם)
חותכים את החציל לקוביות ומוסיפים לשומר
מטגנים על אש גבוהה במשך 5 דקות, ואז מנמיכים את האש, מכסים, ומבשלים כ-5-10 דקות עד ריכוך החצילים
מעבירים לקערה מוסיפים עדשים ומלח ומערבבים
טוחנים הכל עם בלנדר מוט עד לקבלת תערובת אחידה
טוחנים את השקדים לאבקה ומוסיפים לקערה
מערבבים היטב

מחממים תנור ל-200 מעלות

יוצרים לביבות ומניחים בתבנית על נייר אפיה

מכניסים לתנור ל- 15 דקות, הופכים את הלביבות, ומכניסים ל-10 דקות נוספות

כרישה קצוצה
כף שמן זית
בערך קילו דלעת (אפשר יותר, אפשר פחות, כמה שיש לכם)
מלח פלפל

מטגנים את הכרישה בשמן עד הזהבה
בינתיים קוצצים את הדלעת לקוביות
כשהכרישה מוכנה מוסיפים את הדלעת ומערבבים
מוסיפים מים לכיסוי חצי מכמות הדלעת (לא לכסות את כל הדלעת, כדי לקבל מרק סמיך)
מביאים לרתיחה
ברתיחה מוסיפים מלח ופלפל
מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כרבע שעה
מועכים את תכולת הסיר עם מועך תפוחי אדמה
ואם רוצים מרק חלק, טוחנים הכל עם בלנדר מוט

כוס וחצי עדשים מונבטות
3 חופנים אגוזי מלך שבורים
בצל קצוץ
גזר גדול קצוץ
כף שמן
מלח, פלפל שחור גרוס

מחממים תנור ל-200 מעלות

מטגנים בצל בשמן עד הזהבה. מצננים.

מערבבים את כל החומרים יחד
טוחנים עם בלנדר מוט
יוצרים קציצות ומניחים בתבנית על נייר אפייה
מכניסים לתנור ל-30 דקות
הופכים את הקציצות ומכניסים ל-10 דקות נוספות

(כמות ל-15 לביבות בערך, תלוי בגודל שלהן)
4 בצלים בינוניים קצוצים
2 סלסילות פטריות שמפיניון – קצוצות
200 גרם שקדים טבעיים
2 כפות שמן
מלח ופלפל לפי הטעם

מחממים את השמן במחבת ומאדים את הבצלים עד ריכוך
מוסיפים פטריות וממשיכים לאדות עד שהפטריות מתרככות
מעבירים את הירקות למסננת כדי להיפטר מהנוזלים שנשארו

טוחנים את השקדים במטחנת תבלינים או במעבד עד לקבלת אבקה

בקערה מערבבים את הירקות עם השקדים הטחונים
ומהדקים עם הידיים טוב טוב

מחממים תנור ל-200 מעלות

יוצרים לביבות ומניחים בתבנית על נייר אפייה

מכניסים לתנור ל-30 דקות
הופכים את הלביבות ואופים 10 דקות נוספות