Sep 09 2011

חיפוש מתכונים לפי קטגוריות

אורז מלא

כוסמת

קציצות ולביבות

מתוקים בריאים

קינואה

מרקים

אפונה

מאש

טופו

עדשים

שעועית

חומוס

12 תגובות

Sep 27 2014

קציצות כוסמת ועדשים כתומות

aIMG_2871

 

 

(20 קציצות)

כוס וחצי כוסמת ירוקה מבושלת
1/2 כוס עדשים כתומות יבשות (לפני בישול)
1/2 פלפל אדום קצוץ
בצל קצוץ
2 חופנים שקדים טבעיים
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס

טוחנים את השקדים לאבקה דקה
מבשלים את העדשים עד ריכוך

מערבבים הכל יחד

מחממים תנור ל-200 מעלות

יוצרים קציצות ומניחים בתבנית על נייר אפייה

אופים בתנור 20 דקות, הופכים את הקציצות ואופים 10-15 דקות נוספות

 

עדיין אין תגובות

Sep 23 2014

מתכון חגיגי לעוגת גזר-סילאן לראש השנה

מאת: נושאים: מתוקים

aaaIMG_1739

 

רבע כוס סילאן ללא תוספים
1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר וללא תוספים (או תפוח מרוסק בבלנדר עם קצת מים)
3 כפות מייפל אמיתי (לא סירופ בטעם מייפל!)
2 כפות שמן
1/2 כוס גזר קלוף ומגורר (2 גזרים קטנים או גזר אחד גדול)
כוס קמח חיטה או כוסמין מלא
כפית חומץ
כפית קטנה סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
חופן אגוזי מלך שבורים גס
5-6 תמרים מסוג מג’הול קצוצים לקוביות קטנות
1/4 כפית שורש ג’ינג’ר טרי מגורר בפומפיה – אופציונלי (למי שאוהב/ת את טעם הג’ינג’ר)

לעוגה חגיגית – תבנית קוגלהוף. לעוגת “יום-יום” – אפשר להשתמש בתבנית אינגליש קייק. סתם לגיוון – אפשר גם להכין בתבניות מאפינס קטנות – אבל לקחת בחשבון שזמן האפייה מתקצר

לציפוי:
כף טחינה גולמית (רצוי משומשום מלא)
3 כפות מייפל אמיתי
כפית שטוחה אבקת חרובים או אבקת קקאו

מכינים את העוגה:

מערבבים סילאן, רסק תפוחים ומייפל עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים גזר ומערבבים (בשלב הזה מוסיפים את הג’ינג’ר למי שרוצה). בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם הקינמון והסודה לשתייה ומוסיפים בהדרגה לרטובים
מוסיפים את האגוזים והתמרים ומערבבים שוב.

מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית (אם משתמשים בתבנית סיליקון אין צורך לשמן).

יוצקים לתבנית ואופים 40 דקות (בתבנית אינגליש קייק זמן האפייה בסביבות 30 דקות, בתבנית מאפינס זמן האפייה בסביבות 20 דקות – גם מאוד תלוי בתנור)

מכינים את הציפוי: מערבבים טחינה גולמית עם מייפל ואבקת חרובים/קקאו לממרח שוקולדי (הממרח די סמיך). רק כשהעוגה מתקררת מורחים את הציפוי מעל העוגה – בזהירות שלא תתפרק.

אם מאיזושהי סיבה לא מובנת העוגה לא התחסלה, שומרים את מה שנשאר בקירור…

 

a20130902_161546

3 תגובות

Sep 20 2014

קציצות כוסמת ועדשים שחורות

aIMG_2827

 

(כ-15 קציצות)

כוס כוסמת מבושלת
3/4 כוס עדשים שחורות מונבטות
בצל קצוץ
גזר קצוץ
2 כפות שמן
מלח, פלפל שחור גרוס

מערבבים את כל החומרים חוץ משמן וטוחנים עם בלנדר מוט
מוסיפים 2 כפות שמן ומערבבים

מחממים תנור ל-200 מעלות

יוצרים קציצות ומניחים בתבנית על נייר אפייה
מכניסים לתנור ל-20 דקות, הופכים את הקציצות, ואופים 10 דקות נוספות

עדיין אין תגובות

Sep 20 2014

קציצות מאש ואגוזים

aIMG_2829

 

(כ-10 קציצות)

כוס וחצי מאש מונבט
בצל קצוץ
גזר קצוץ
3 חופנים אגוזי מלך – טחונים לאבקה
כף שמן + 2 כפות שמן
מלח, פלפל שחור גרוס
ממש מעט כורכום
ממש מעט פפריקה

מטגנים את הבצל בכף שמן עד הזהבה
מערבבים את כל החומרים יחד חוץ מהשמן, טוחנים עם בלנדר מוט
מוסיפים 2 כפות שמן ומערבבים שוב

מחממים תנור ל-200 מעלות

יוצרים קציצות ומניחים בתבנית על נייר אפייה
מכניסים לתנור ל-30 דקות, הופכים את הקציצות, ואופים 10 דקות נוספות

2 תגובות

Aug 30 2014

קציצות פירה עדשים כתומות

aIMG_2752

 

3/4 כוס עדשים כתומות לפני בישול

2 בצלים קצוצים
2 גזרים קצוצים קטן או מגורדים
שן שום
כפית וחצי מלח
פלפל שחור גרוס
כף שמן

מבשלים את העדשים
מטגנים את הבצלים עד הזהבה קלה, מוסיפים כף מים, מערבבים, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר, וממשיכים לרכך את הבצלים כמה דקות נוספות
כשהבצלים מוכנים מוסיפים את הגזרים והשום ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות

מסננים את העדשים מהמים, סוחטים היטב ומעבירים לקערה
מוסיפים את הירקות והתבלינים ומערבבים
מצננים מעט

מחממים תנור ל-200 מעלות

יוצרים קציצות ומניחים בתבנית על נייר אפייה

אופים 20 דקות, הופכים את הקציצות ואופים 10 דקות נוספות

 

3 תגובות

Jul 26 2014

קציצות עדשים תירס ואורז

aIMG_2673

 

(כ-20 קציצות שמנמנות)

כוס ורבע עדשים יבשות (להשרות למשך 24 שעות)
תירס מקלח תירס טרי שלם
כוס אורז בסמטי מלא מבושל
בצל קצוץ
עוד בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
כף שמן
כפית וחצי מלח
פלפל שחור גרוס

מטגנים בצל אחד בכף שמן עד הזהבה
(את הבצל השני לא מטגנים)

מערבבים את כל החומרים בקערה
טוחנים היטב עם בלנדר מוט, עד לקבלת תערובת חלקה ככל האפשר

מחממים תנור ל-200 מעלות

יוצרים קציצות ומניחים בתבנית על נייר אפיה

אופים 20 דקות, הופכים את הקציצות ואופים 10 דקות נוספות

 

 

2 תגובות

Jul 19 2014

קציצות עדשים ובטטה

aIMG_2659a

 

כ-18 קציצות שמנות

כוס עדשים חומות יבשות – להשרות 24 שעות
בצל קטן קצוץ
2 כוסות בטטה (לא מבושלת) מגורדת
1-2 שיני שום קצוצות
2 כפות שמן זית
כפית וחצי מלח
פלפל שחור לפי הטעם
כורכום, פפריקה

מחממים תנור ל-200 מעלות

מערבבים את כל החומרים וטוחנים עם בלנדר מוט

יוצרים קציצות ומניחים בתבנית על נייר אפיה
אופים בתנור 20 דקות, הופכים את הקציצות ואופים 10 דקות נוספות

2 תגובות

Jul 05 2014

קציצות עדשים ברוטב בצל ועגבניות שרי

aIMG_2601

כוס עדשים חומות לפני השריה - להשרות למשך 24 שעות
חצי בצל סגול קצוץ
גזר קצוץ
שן שום קצוצה
2 כפות שומשום מלא
2 כפות שמן זית
כפית וחצי מלח, פלפל שחור גרוס

מעבירים את כל המרכיבים לקערה ומערבבים
טוחנים הכל עם בלנדר מוט עד לקבלת תערובת אחידה
מחממים תנור ל-200 מעלות
מכינים קציצות שמנות ועגלגלות ומניחים בתבנית על נייר אפייה
אופים בתנור 20 דקות, הופכים את הקציצות ואופים 10 דקות נוספות

הרוטב -
2 בצלים קצוצים
כ-15 עגבניות שרי חצויות לרבעים
כף שמן זית
1/2 כפית מלח
פלפל שחור גרוס

מחממים את השמן במחבת נון סטיק
מוסיפים בצל ומערבבים, מכסים ומטגנים עד הזהבה, מערבבים מדי פעם, ואם יש צורך מוסיפים כף מים
כשהבצל מזהיב מוסיפים תבלינים ועגבניות שרי ומערבבים
ממשיכים לבשל כמה דקות נוספות ללא מכסה, אם צריך, מוסיפים כף מים מדי פעם

 

8 תגובות

Mar 20 2014

קציצות עדשים וכרובית

aIMG_1561

(14 קציצות)

1/2 כרובית
1.5 – 2 כוסות עדשים ירוקות מונבטות
מלח ופלפל שחור גרוס
כורכום
פפריקה מתוקה / חריפה / אבקת צ’ילי
** רציתי להוסיף בצל מטוגן ולא היה לי, אני ממליצה להוסיף

מחממים תנור ל-200 מעלות

מפרקים את הכרובית לפרחים מניחים בתבנית על נייר אפייה, מפזרים מלח פלפל ואופים בתנור עד השחמה (כ-20 דקות)

חותכים גס את הכרובית ומעבירים לקערה יחד עם העדשים המונבטות והתבלינים

טוחנים עם בלנדר מוט

מחממים שוב תנור ל-200 מעלות

מכינים קציצות ומניחים בתבנית על נייר אפייה
אופים 20 דקות, הופכים את הקציצות ואופים 10 דקות נוספות

6 תגובות

Mar 08 2014

ממרח חומוס בלי טחינה

aIMG_1319a

2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים
מיץ מחצי לימון
כפית מלח
כ- חצי כוס מי הבישול של החומוס
2-3 כפות שמן – או לפי הצורך
** כמויות הנוזלים (מי הבישול, שמן) לא מדויקות, כי הוספת אותן בהדרגה ולפי הצורך, בכל פעם שהחומוס נראה לי סמיך מדי

מעבירים הכל לבלנדר וטוחנים עד לקבל המרקם הרצוי
יתכן שתצטרכו לעזור לבלנדר ולערבב מדי פעם

אם התערובת סמיכה מדי, אפשר להוסיף עוד ממי הבישול או שמן

עדיין אין תגובות

הבא »